Forbedre ølkvalitetskontrollen

Alle prosesser i ølproduksjonen må utformes for å sikre kontinuerlig høy produktkvalitet

Øl brygges ved hjelp av naturlig dyrkede produkter som varierer fra år til år og fra avling til avling. Bryggeren må reagere på disse endringene for å produsere et øl av stabil kvalitet, og dessuten må ølet også smake likt år etter år for å innfri kundens forventninger. For å treffe dette bevegelige målet kreves det mye erfaring. Og det er ølbryggerkunsten.

Tilbudet vårt

Endress+Hauser er her for å hjelpe deg med å kjøre prosessen konsekvent med høy kvalitet dag og natt. Vår moderne sensorteknologi støtter bryggeprosessen. Prosessensorer med konstant forbedret nøyaktighet, sammen med høy repeterbarhet, gjør det mulig å kjøre prosessen på den mest effektive måten. Tilbudet vårt representerer:

  • Stabil produktkvalitet

  • Pålitelig prosessmåling

  • Optimalisert råmaterialforbruk

  • Energiøkonomisering

  • Best tilgjengelighet i bryggeriet

Mer informasjon om hvordan bryggeriprosessene kan forbedres

Prosesser i brygghuset ©Endress+Hauser

I brygghuset – fra maltmottak, mesking og utskillelse til maltkoking

Gjæring og filtreringsprosess innen brygging ©Endress+Hauser

Gjærings- og filtreringsprosessen

Prosessinstrumentering innen ølfiltrering ©Endress+Hauser

Prosessinstrumentering i ølfiltreringsprosessen

Prosessinstrumentering innen ølmodning og -filtrering ©Endress+Hauser

Instrumentering innen ølmodning og -filtrering

Prosesser og bruksområder

Overvåkning i brygghuset

Brygghus – Optimaliser utbytte fra og kvalitet på maltproduksjonen

  • pH-verdien i mesk- og fundamentvannet må overvåkes for å oppnå best mulige forhold og fullstendig stivelsesomdannelse. Glassløse pH-sensorer og fellbare holdere kombinert med Memosens-teknologi garanterer høyest mulig pålitelighet og nøyaktighet.

  • For å se det virkelige utbyttet gir en Coriolis-massemengdemåler temperaturkompensert gjennomstrømning, totalisert verdi og totaliserte Brix- eller Plato-verdier

  • Meskekarnivå er målt med høyest pålitelighet ved hjelp av temperaturkompensert Deltapilot hydrostatisk nivå sensor. Fjernelektronikk gjør tilgangen enkel.

  • Flytende tilsetningsstoffer og dekstrose kan tilsettes med høy nøyaktighet for å optimalisere råmaterialforbruket. Prolin Promass-mengdemåleren sikrer beste temperaturstabilitet, presis måling og Hjerterytme-kontroll for nøyaktighet.

Kvalitetskontroll innen brygging

Gjæring – Konsekvent kvalitet parti etter parti

  • Målet med gjæring er å produsere alkohol. Basert på gjærens tilstand kontrolleres oksygenforsyningsnivået, slik at gjæren fylles optimalt.

  • Pålitelig temperaturmåling er sentralt gjennom hele bryggeprosessen. RTD-er av høyeste kvalitet kombinert med ultrarask svartid i hygienisk utførelse sikrer optimal temperaturkontroll.

  • Ekstraktmåling med en nøyaktighet på 0,15 Plato° i gjæringskar med Coriolis-mengdemåler eller Vibronic-tetthetsmåling sikrer en stabil gjæringsprosess ved å tillate kontinuerlige justeringer.

Filtrering av øl

Filtrering – Produksjon med minimalt øltap

  • Minimer øltap med en kombinasjon av høyytelsesmåling: elektromagnetisk mengdemåler for vann og Coriolis-mengdemåler for kombinert gjennomstrømning, herunder ekstraktverdi (Plato°).

  • Differensialtrykk er en felles indikator for filterytelse. Konvensjonelle DP-sendere eller elektroniske DP-systemer sikrer nødvendig pålitelighet.

Prosessfotometere

Fargebasert, integrert registrering av øltyper

Bryggerier produserer ofte mange forskjellige øltyper. Det er litt av en utfordring å god oversikt i produksjonen. For å sikre at produksjonen forløper smidig, og at øltap reduseres, må produsenter om mulig skille de individuelle typene automatisk og direkte i prosessen. Tokanals fotometere brukes til målingen, noe som gjør det mulig å analysere fargeabsorbans ifølge EBCs retningslinjer. Sammen med en konduktivitetsmåling kan de individuelle øltypene identifiseres.

Instrumentering i CIP-prosessen

CIP-optimalisering

  • CIP-konsentrasjon er kritisk for næringsmiddelsikkerheten, men har også stor innvirkning på bruken av rengjøringsmiddel og avløpsvannkostnader. Konduktivitetssendere har svært rask temperaturkompensasjon som sikrer minimalt øltap under øl-/vannoverganger.

  • Riktig strømningshastighet er obligatorisk for å oppnå best mulige rengjøringsresultater. Promag H-mengdemåleren gir best valuta for pengene. Det integrerte konduktivitetssignalet kan brukes til faseskiftdrift.

  • Nivåmåling av aggressive kjemikalier kan løses ved hjelp av forskjellige alternativer avhengig av tankstørrelse og brukerpreferanse. Måleprinsippene hydrostatisk nivå, kapasitans, ultralydradar eller frittromsradar er vanligst.

Se på porteføljen vår!

Fordeler

Benytt våre pålitelige instrumenter for kvalitetsmåling som leverer de nødvendige dataene for ideelle prosesser, støtter egnede løsninger for sporing av ølet og begrenser produkttap. Vårt erfarne team bestående av bransje- og applikasjonseksperter hjelper deg å velge riktig prosessinstrumentering for dine kritiske parametere.

  • 52 uker

    stabil produktkvalitet og stabile prosesser takket være beste tilpassede instrumentering for dine kritiske parametere

  • 30 %

    mindre vann- og kjemikalieforbruk i CIP-prosessen

  • 100 %

    overholdelse av industristandarder og forskrifter